Recept | Chili sin carne wintereditie

Altijd wanneer de vriezer leeg begint te raken óf als ik tortillachips zie, moet ik aan chili sin carne denken.
Zelfs mijn schoonmoeder vroeg er laatst weer naar.

Naar mijn mening is het een gerecht dat je door het jaar kan blijven eten. Je kan het elke keer een andere twist geven door de seizoensgroenten van dat moment te gebruiken.

Vandaag dus de wintereditie, speciaal voor jullie!

Allereerst de ingrediënten:

  • 2 middelgrote uien
  • Knoflook naar smaak (voor mij is dat een hele bol)
  • 2 rode pepers
  • Half bakje champignons
  • 700 gram (bruine) bonen
  • Blikje maïs (of 2 kleine blikjes)
  • 1 prei
  • 4 wortels
  • 2 blikjes tomatenpuree
  • 2 a 3 pakken gezeefde tomaten
  • (Blok tofu) niet persé nodig vanwege de bonen, maar wel lekker.
  • Tortillachips
  • Kruiden naar smaak (cayennepeper, gerookte paprika, Laos)
  • Olie om in te bakken
  • (2 eetlepels bloem)

Andere benodigdheden:

  • Grote pan (5 liter inhoud)
  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Bewaarbakjes

Bereidingswijze

  • Pel de uien en knoflooktenen en was de rode pepers.
  • Snij de uien, knoflook en de rode pepers tot kleine stukjes.
  • Zet de grote 5 liter pan op het vuur met een laagje olie.
  • Gooi hier de gesneden ui, knoflook en rode pepers in en laat het fruiten.
  • Snij nu de volgende ingrediënten in dunne plakken: champignons, prei (gewassen) en wortels. Bak deze vervolgens mee in de pan gedurende een paar minuten.
  • Voeg kruiden naar smaak toe.
  • Voeg de inhoud van 2 blikjes tomatenpuree toe vermeng dit met de inhoud van de pan.
  • Voeg vervolgens de pakken gepelde opmaten toe aan de pan.
  • Spoel de mais en de bonen uit en voeg deze ook toe aan de pan.
  • Laat het geheel een kwartiertje sudderen met de deksel op de pan. Af en toe roeren, zodat niks aankoekt.
  • Is je chili na het kwartier nog wat waterig, voeg dan de 2 eetlepels bloem toe, terwijl je de pan goed door roert.
  • Ten slotte laat je het geheel nog zo’n 5 minuten doorsudderen.

Je chili is klaar! Serveer de chili met tortillachips of rijst.

De rest van de chili kan je in de verschillende bewaarbakjes in de vriezer bewaren. Let er in dat geval wel op dat je de chili eerst laat afkoelen vóór je de bakjes chili in de vriezer legt.

Je gaat gegarandeerd hier nog weken van kunnen smullen, zeker als je alleen of met z’n tweeën woont.

Smakelijk!

Ik zou het leuk vinden als #bysarienrecept gebruikt op social media wanneer je mijn winterse editie van chili maakt.

Laat een reactie achter: